金靈問路

圖文 / 寒雪，攝於冬日信義區的本願豆花  

今天走訪位於捷運市政府站的本願豆花店，在爭奇鬥艷的手搖杯商圈裡，豆花及甜湯為何還能有屹立不搖的魅力，我想是因為吃著就會感到滿嘴糖水的幸福，好像回到兒時那種單純的古早味記憶，想到阿嬤的紅豆湯、夜宵的暖心燒仙草，還有那街邊的豆花攤，總歸一個回憶：想到自己的故鄉。彷彿一整天的疲勞、辛酸及壓力都隨著一碗銅板甜點獲得精神上的慰藉，還能時光倒流。上次看孔雀問路介紹本願豆花在西門町創始店的幽默風趣，許多復古小巧思及無厘頭讓人會心一笑及抓抓搔腦，不禁好奇到底是如何可以想到這樣的靈感？還要在抓住顧客的胃之前，先抓住了他的心。

他就是本願豆花店的靈魂人物----Ben。

那是一個冷到不行的下午，差點都要打了個哆嗦，看到人來人往點著一杯又一杯的熱湯，本願豆花店就像一個歇腳的小客棧，不遠處就能看見這霸氣的『祖傳三代、目前第一代』超好笑扛棒，好喜歡他真摯的白底復古招牌，讓人忍不住想走進去。

走近一看門上嵌上的菜單，點了一杯本願豆花的香濃花生湯坐下來，菜單上居然還有燒仙草豆花，一度以為自己眼花，看完後雖然很想嘗試，但是完全不敢鼓起勇氣…好衝突ＸＤ

也喜歡這充滿質感的小木頭片串起來的小菜單，仔細看上面還有英文、日文、韓文的介紹，才知道是為了滿足遠道而來的日韓遊客，真是貼心的外交設計

從歐洲導遊到旅館事業　投入豆花市場都是為了愛

坐下來之後，開始聽著創辦人Ben的故事，很難想像我們都是七年級生，而這充滿懷舊復古風的本願豆花是Ben意外誕生的小娃兒，十年前Ben離開英國的環境、踏入旅館事業，再一頭栽進豆花的世界，原來是因為老闆娘愛吃豆花，那又是一段甜蜜帶點搞笑的故事，幸福的Ben也有一個千金---名符其實的豆花妹。這一路篳路藍縷的創業過程讓 Ben 回想起來都苦中帶笑，壓著帽沿卻藏不住Ben斑白的鬢角，提到：「最近都睡不好，明天還要去健康檢查，哈哈哈。」

不變的初衷　本願信仰是顧客的心

許多人都會問 Ben 為什麼想要取名為本願，其實是因為西門町著名的地標「本願寺」就在豆花店的隔壁，這份歷史軌跡意外吸引許多日韓遊客慕名而來吃豆花，原來剛剛看到的那些小原木招牌都是為了遊客設計的，因此這樣的美意還意外登上當地報紙的小專欄，Ben笑著說真是幸運，還好員工會一點日韓文。而在經營本願豆花的過程中，更多人都跑來問 Ben 是不是跟地藏王菩薩本願經有關——菩薩發願初心「地獄不空，誓不成佛」，如今神聖的信仰名詞成為豆花店的招牌，在談笑風生的當中，我們已經從豆花聊到信仰，突然理解 Ben 的本願很簡單—想一直記得自己的發願初心，才能努力與堅持下去，也不想保持一成不變，隨時都準備好調整菜單來因應顧客的需求。

就像朋友常常來吃，這杯老闆自製桂花釀＋鮮奶就是她自己當老顧客任性的特調…ＸＤ

Ben說店裡經常會碰到選擇障礙的客人，太多選擇都不知道該怎麼辦，因此這個頑皮的籤筒是為了娛樂大家，寒雪覺得這個籤筒不但很有趣，也跟本願豆花店的大名有相呼應的感覺，好像來到豆花店抽自己喜歡的料，幸運的你搞不好會獲得上上籤的機會。

圖：店裡選擇障礙的籤筒 　起手無回　聽天由命

豆花界的文青　擦亮招牌　含淚出發

「麥當勞雖然不是最好吃的漢堡，但是當你想到你會想放鬆會想走進狂嗑！」Ben提到這段爆炸性引言，實在是因為大家的口味都不盡相同，可是當吃出靈魂來就是不一樣！

像是Ben一開始堅持要買桂花蜜來做相關甜品，卻得到不夠甜的答案；後來改了桂花香精，反而成為試吃大隊朝思慕想的味道，這時候寒雪點頭如搗蒜，我們的胃口都被市場養刁了，但不論評價如何，Ben對於原料依舊很堅持，這就是呈現原始樣貌的辛苦之處，也是難得可貴的地方，寧可多加一份桂花去煮，成為最後的定案。而本願豆花的配方也是Ben到工廠親自按著自己配方試過，確定能做出自己想要的味道才放心合作。

而當顧客問紅豆是不是萬丹的、芋頭是不是大甲的，各種五花八門的問題聽完後覺得實在經典，卻得到Ben誠實地回答：「你要吃不到大甲芋頭或是萬丹紅豆還蠻難的，幾乎市場上都是呀！」

我想沒有多餘的喧嘩取寵，老實把每個料用好做出口碑，這不只是說說而已－當寒雪吃著本願豆花的黑糖粉粿，就完全相信了。

如願以償　心想事成　秋冬飲品上市
最後，敘舊的下午，在太陽下山前，宣告結束了，朋友一邊吃的很開心，我們依依不捨地準備離開本願，Ben一直希望我們再喝一碗甜湯再走，寒雪怕再來第二碗後，我的體重就要飆升了，這時候Ben熱情地再拿出店裡火紅的甜菊白木耳，說假日市集第一名賣完就是她了。看到白木耳眼睛都亮了啊！一定要拎著他當成一餐喝，白木耳可是女生最愛的養顏聖品。不過聽完這瓶本願白木耳的故事後，觸動寒雪的感性神經，才知道它並不是專為女性打造，而是Ben為了好友特製～是Ben人生當中重要的朋友罹患了糖尿病，努力做出好喝低甜度的白木耳，使用比較少人使用的植物性代糖，後來甜菊也成為本願豆花料理的一份子，讓朋友可以安心食用。

看著白木耳上面的「願」，沒想到真的能如願...

離開前在這個瓊瑤感的窗邊，跟風一下有愛的白木耳❤️又不會怕太甜發胖～

聽著Ben說之後要出燕麥奶豆花，我想再這樣一直研發新產品下去，完全就是永無止盡地走在時尚的尖端呀！

下次走進來本願豆花店的時候，給老闆及本願豆花店騎著復古摩托車的店員們一個打氣吧！

願意做你的朋友及神奇小當家，實現你的心願，吃一碗你要的特．調．豆．花。

本願豆花店 Origin Tofu Pudding

尊循"谷"法，祖傳三代(目前第一代)

成立於 2018 年，本願寺旁的名產，西門町必吃文青豆花，第二間開在信義區，打算從復古邁向時尚寵兒（？）